Receptai

?

Paruošimas:

1. 3 litrų puode užvirinkite vištienos sultinį ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką, imbierą ir kardamoną ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

2. Nusausinkite vandenį iš pakuotės, 10–15 sekundžių skalaukite makaronus vėsiame vandenyje (konjako augalo aromatas yra normalus ir visiškai išnyks kitame žingsnyje). 2 minutėms įdėkite į verdantį vandenį. Tada nusausinkite makaronus įdėdami juos į nealiejuotą keptuvę ant vidutinės ugnies, kol išdžius. Padalinkite makaronus į du dubenėlius.

3. Sudėkite vištieną į sultinį ir virkite 5 minutes (kol visiškai išvirs).

4. Supilkite sriubą į dubenėlius ant makaronų. Sojų daigus padalinkite į du dubenėlius, tada ant kiekvienos porcijos uždėkite pusę laiškinių česnakų ir čili padažo.

5. Dubenėlius papuoškite laimo griežinėliu ir smulkinta kalendra.

Sudedamosios dalys:

Konjako pyragas 500 g,

1 mažas kiaulienos kojos gabalėlis

Priedai:

Aliejaus, druskos, vyno, 1 česnako skiltelės, 3 kalendros, pusės geltonosios paprikos ir 1 raudonosios paprikos kiekis.

Žingsnis:

1. Medžiagos paruoštos

2. Supilkite į verdantį vandenį ir virkite kelias minutes.

3. Šiuo metu supjaustykite ir nuplaukite mėsos griežinėlius, kalendrą ir čili.

4. Suberkite mėsos juosteles į puodą, supilkite taukus ir kepkite maišydami, kol pagels.

5. Suberkite čili ir kepkite maišydami.

6. Supilkite konjako pyragą ir kepkite su vynu.

7. Įberkite druskos ir mononatrio glutamato, pakepinkite, kad būtų skoninga.

8. Suberkite kalendrą ir tolygiai pakepinkite, ir ji nebebus keptuvėje.

Medžiagos:

200 g jautienos, 50 g aliejaus, 1 šaukštas lengvo sojų padažo, 1 šaukštas vyno, 1 šaukštas krakmolo, atitinkamas kiekis druskos, 1 dėžutė konjako, 3–4 paprikos, 4–5 skiltelės česnako, 1 griežinėlis imbiero

Žingsniai ir praktika:

1. Jautieną iš anksto supjaustykite ir pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte kraują;

2. Konjako griežinėliai, blanširuoti ir virti;

3. Sudėkite česnaką, imbierą ir čili į virtuvės kombainą ir sutrinkite jį – šio patiekalo sielą (jei neturite virtuvės kombaino, tiesiog susmulkinkite patys);

4. Nusausinus jautieną, įpilkite šiek tiek virimo vyno, lengvo sojų padažo ir krakmolo ir gerai išmaišykite;

5. Į šaltą keptuvę įpilkite šalto aliejaus ir įdėkite jautieną, išmaišykite lazdelėmis, tada įjunkite didelę ugnį ir kepkite maišydami, kad keptuvėje kepta jautiena nepriliptų prie keptuvės;

6. Kai jautiena šiek tiek apkeps, kai ji dar nebus visiškai iškepusi, nukelkite ją į šalį ir sudėkite čili, česnaką ir kitus ingredientus. Taip pat galite jautieną užgesinti, kad ji nesudžiūtų;

7. Kai čili šiek tiek apkeps, suberkite konjako ir pakepinkite;

8. Galiausiai sumaišykite jautieną, įpilkite šiek tiek lengvo sojų padažo ir austrių padažo, apkepkite, paragaukite sūrumo, įberkite druskos ir patiekite.

Sudedamosios dalys:

2 konjako gabaliukai, 1 antis, Shao vynas, valgomoji druska, sojų padažas, MSG, minkštumas, pipirai, česnako griežinėliai ir kt.

Paruošimo būdas:

Konjako žievelę supjaustykite 5 cm ilgio ir 1,3 cm pločio juostelėmis ir du kartus pamerkite jas į verdantį vandenį kartu su arbatžolėmis (medžiaginiame maišelyje), kad arbatžolės sugertų įvairius konjako skonius. Nuplaukite minkštą antį. Paimkite švarią mėsą, supjaustykite tokiomis pačiomis anties juostelėmis kaip ir konjako žievelę ir kepkite keptuvėje, kol pagels.

Įkaitinkite voką, sudėkite pipirus ir pupelių pastą, pakepinkite, kad atsiskleistų skonis, įpilkite sultinį ir užvirinkite, išimkite pipirų ir pupelių liekanas, įpilkite Shao vyno, druskos, sojų padažo, mononatrio glutamato, švelnaus imbiero, pipirų, anties juosteles, konjako juosteles ir česnako griežinėlius.

Kai antis iškeps ir padažas sutirštės, įdėkite žalių česnakų daigų ir mononatrio glutamato, sutirštinkite šlapiu krakmolu ir patiekite.

Konjako alaus antis:

1. Susmulkinkite anties mėsą ir nuplaukite. (Geriau leiskite anties pardavėjui supjaustyti gerus gabalėlius).

2. Puode užvirinkite vandenį, blanširuokite antį, kad pašalintumėte kraujo putas. Kontroliuokite vandens kiekį.

3. Apvyniokite žvaigždinį anyžių, cinamono žievę, žolinius vaisius, anyžių, apelsino žievelę ir lauro lapą bei baltąjį kou marle, kad gautųsi maišelis.

4. Įkaitinkite aliejų puode, sudėkite pipirnes ir pipirų grūdelius ir kepkite, kol pasklis kvapnumas.

5. Sudėkite blanširuotą anties mėsą ir kepkite maišydami.

6. Tada supilkite alų ir tuo pačiu metu užvirinkite dubenį vandens. Sudėkite imbiero griežinėlius ir džiovintas čili pipiras ir virkite.

7. Nuplaukite konjaką ir supjaustykite jį juostelėmis.

8. Virkite anties mėsą apie 20 minučių, sudėkite konjako ir česnako ir išvirkite. Įpilkite sojų padažo.

9. Svogūną ir žaliąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.

10. Kai antis iškeps, sudėkite svogūną ir žaliąją papriką.

11. Kelis kartus apverskite, įberkite šiek tiek druskos ir vištienos esencijos, sudėkite į lėkštę ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.

Sudedamosios dalys:

1 gabalėlis konjako agurko, pusė grybo šaknies, 1 maža sauja česnako, 2 skiltelės raudonosios paprikos, 2 balzaminio acto, 2 šaukštai neriebaus sojų padažo, 1 šaukštas druskos (vidutinio stiprumo)

Paruošti žaliavas;

Užvirinkite vandenį verdančiame puode, įberkite reikiamą kiekį druskos, sudėkite į jį konjako, virkite vieną minutę ir išimkite;

Įdėkite į jį išmirkytą grybą, blanširuokite minutę ir tada išimkite;

Į dubenį sudėkite blanširuotą konjaką ir grybą, tada sudėkite rombo formos gabalėliais supjaustytą agurką;

Įpilkite reikiamą kiekį druskos;

Supilkite sojų padažą ir balzamiko actą;

Įdėkite smulkinto česnako ir raudonųjų pipirų;

Išmaišykite tolygiai ir tada sudėkite į lėkštę.

Sudedamosios dalys:

400 g kiaulienos pilvo, 200 g konjako, druska, laiškiniai svogūnai, imbieras, tamsus sojų padažas, rupus cukrus, vynas, šviesus sojų padažas.

Praktika:

1. Pirmiausia supjaustykite kiaulienos pilvą, laiškinius svogūnus, imbierą ir konjaką.

2. Į puodą įpilkite švaraus vandens, blanširuokite kiaulienos pilvą, užpilkite atitinkamu kiekiu virimo vyno, palaukite, kol kraujas išblanširs, ir perplaukite šaltu vandeniu.

3. Į puodą įpilkite aliejaus, sudėkite kiaulienos pilvą, kepkite, kol apskrus ir pasklis aromatas, sudėkite imbiero griežinėlius, užpilkite šiek tiek tamsaus sojų padažo, pakepinkite, kad spalva pasikeistų, įberkite rupiojo cukraus, pakepinkite, tada užpilkite vandeniu, uždenkite kiaulienos pilvą. Sudėkite askaloninius česnakus, uždenkite puodą ir virkite 15 minučių.

4. Vėl suberkite konjako, įberkite pusę šaukštelio druskos, užpilkite šiek tiek lengvo sojų padažo, tolygiai išmaišykite, uždenkite, toliau troškinkite, kol sriuba pamažu išgaruos, įberkite pusę šaukštelio druskos pagal skonį, pakepinkite, kad išskirtumėte sultis, ir viskas.

Žingsnis metodas:

Supjaustykite konjaką, įpilkite vandens į puodą, užvirinkite konjaką puode, išimkite ir nusausinkite;

Sudėkite konjaką į puodą ir pakepinkite vandenį konjake, kad jis išgaruotų. Nėra tokio skanaus vandens, o skonis bus geresnis, nereikia pilti aliejaus, nėra vandens iš puodo;

Supjaustykite raugintus kopūstus, morkas, žaliuosius svogūnus ir imbierą;

Įkaitinkite aliejų puode ir kepkite su imbieru, sudėkite morkas ir raugintus kopūstus, kepkite su konjaku, druska, vištienos esencija ir sojų padažu;

Galiausiai į puodą sudėkite laiškinius svogūnus.

Gamybos procesas:

1. Nuvalykite ir supjaustykite konjako tofu griežinėliais, žaliąją ir raudonąją paprikas – griežinėliais, imbierą – juostelėmis, o česnaką – griežinėliais.

2. Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite, sudėkite konjako tofu ir užpildykite kontroliuojamu sausu vandeniu.

3. Užvirinkite voką, supilkite aliejų ir pakepinkite imbierą bei česnaką.

4. Sudėkite konjako tofu ir tolygiai apkepkite.

5. Įdėkite šiek tiek džiovintų krevečių, įberkite druskos, mononatrio glutamato, įberkite lengvo sojų padažo ir kepkite maišydami, kol iškeps ir bus paruošta patiekti.

Gardusis konjako tofu su sojų padažu paruoštas, ateikite ir paragaukite!

Sudėtis: Konjac tofu, rauginti kopūstai, druska, vištienos esencija, česnakai.
Paruošimo būdas: 1. Konjako varškės riekeles užvirinkite verdančiame vandenyje, pašalinkite šarmų skonį. Po virimo 15 minučių pamirkykite gėlame vandenyje.
2. Įkaitinkite voką ir sausai kepkite raugintus kopūstus, kol išgaruos vanduo. Padėkite į šalį.
3. Įkaitinkite aliejų, apkepkite konjako tofu, įberkite druskos ir paragaukite.
4. Apkepkite raugintus kopūstus ir įpilkite vištienos esencijos.
5. Galiausiai į keptuvę pabarstykite česnako laiškus ir gerai išmaišykite.

ISudedamosios dalys: 150 g konjako, 100 g agurko, 5 g sojų padažo, 3 g sezamų aliejaus, 3 g baltojo acto.
Praktika: 1. Konjako trupinimas; Konjako trupinius blanširuokite verdančiame vandenyje, nukoškite ir atidėkite. 
2. Nuplaukite ir susmulkinkite marinuotą agurką, sudėkite jį į dubenį su baltuoju actu ir išmaišykite. Perplaukite vėsiu verdančiu vandeniu, nusausinkite ir atidėkite. 
3. Sudėkite susmulkintą konjaką ir agurką į dubenį, įpilkite sojų padažo ir sezamų aliejaus, gerai išmaišykite ir patiekite. 

Sudedamosios dalys: kopūstai, grybai, konjakas, druska, vištienos esencija, česnako griežinėliai.
Paruošimo būdas: 1. Kopūstą supjaustykite griežinėliais, o šitake grybus – griežinėliais.
2. Keptuvėje apkepkite česnako griežinėlius, suberkite konjako ir kelis kartus pakepinkite pamaišydami, sudėkite kopūstus ir šitake grybus, kol iškeps, įberkite druskos ir vištienos esencijos, iš keptuvės apšlakstykite sezamų aliejumi. 

Išvirkite konjako makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Sumaišykite makaronus su daržovėmis (pvz., paprikomis, agurkais ir morkomis), pasirinktais baltyminiais produktais (pvz., kepta vištiena arba tofu) ir lengvais prieskoniais, pagamintais iš acto, sojų padažo ir sezamų aliejaus.